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- Vitamina B1 (Tiamina)
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- La vitamina B1 o tiamina
(idrosolubile) è indispensabile per il corretto funzionamento del sistema nervoso, del
cuore e dei muscoli. La vitamina B1 contribuisce inoltre alla formazione
dei globuli rossi e svolge un'azione coadiuvante nel trattamento dell'herpes zoster.
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- Le più importanti fonti di vitamina B1 sono
i cereali integrali e la carne, ma essa è presente anche in alcuni legumi secchi (ceci,
fagioli bianchi, fagioli di Spagna), nel germe di grano, nel fegato di manzo, nelle carni
di maiale, nel salmone e nei semi di girasole essiccati; anche il lievito di birra ne
contiene importanti quantità . La vitamina B1 teme le temperature di
cottura troppo elevate ma non risente del congelamento degli alimenti; per evitarne la
dispersione è infine importante cuocere gli alimenti in pochissima acqua.
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- Il fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina B1
è per gli uomini adulti di 1,2 mg (sopra i 60 anni scende a 0,8 mg), per le donne dai 14
anni in su di 0,9 mg (donne in gravidanza: 1 mg).
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- Un supplemento di vitamina B1 può essere
necessario per chi soffre di cirrosi e in altre situazioni di carenza provocate da stati
infettivi o malattie come l'ipertiroidismo o il diabete. Anche chi è convalescente da un
intervento chirurgico può aver bisogno di integratori di vitamina B1.
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- Tra i sintomi che possono indicare la carenza di vitamina
B1 vi sono inappetenza e senso di affaticamento e, nei casi più gravi, nausea,
vomito e un generale indebolimento della muscolatura.
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La
prima Scuola di Naturopatia on-line