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Nori
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- Tassonomia
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Descrizione
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- Della specie Nori
s'intendono diverse specie di alghe del genere Porphyra.
L’Alga Nori usata per il Sushi è certamente l’alga più
conosciuta e consumata nell'alimentazione, hanno un alto
contenuto di vitamine, specie la vitamina C maggiore a
quella delle arance, la vitamina A è simile a quella della
carota, grosse quantità di vitamina B, sali minerali, Omega
3 quali , l'acido linoleico, acido linolenico, acido
gamma-linolenico, acido eicosapentaenoico (EPA), acido
docosaesaenoico (DHA)Ricca di Aminoacidi, elevate quantità
di alanina, acido glutammico e glicina.
Hanno grosse quantità di taurina, in grado aiutare
l'attività del fegato, nello specifico per prevenire la
comparsa dei calcoli e per il controllo dei livelli di
colesterolo nel sangue.
- Arrivano fino a 60
metri di lunghezza su 1,8 metri di larghezza.
Il loro consumo Inibisce l’aggregazione delle piastrine.
Prevengono l’arteriosclerosi poiché riducono il tasso di
colesterolo e trigliceridi nel sangue. Gli acidi grassi
delle Porphyra non hanno l'odore di pesce e sono più
resistenti all’ossidazione.
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- Habitat
- Giappone
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- Raccolta e
Preparazione
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- Parte usata
- Pianta intera
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- Costituenti Principali
- Possiedono quantità
elevate di oligoelementi essenziali, come lo zinco, il
manganese, il rame e il selenio necessari per i processi
metabolici dell'organismo. Possiedono anche una importante
fonte di iodio.
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- Utilizzo
- Come tutti gli omega 3
hanno hanno proprietà: antiaggreganti, antitrombosi,
ipocolesterolemizzanti, stimolanti della produzione di
ormoni, prevengono il cancro alla pelle e allo stomaco.
Prevengono i disordini cardio-circolatori, precursori
ormonali, contro i problemi cutanei (pelle
secca,desquamazione) contro l’eczema. L’acido
gamma-linolenico collabora nella rigenerazione dei
fosfolipidi delle membrane dei fibroblasti, facendo
diventare la pelle diventa più elastica e flessibile.
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- Indicazioni
- Malattie cutanee
- Ipercolesterolemia
- Trombosi
- Ipertensione
- Infiammazioni
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- Controindicazioni
- Non assumere in caso di
Ipertiroidismo
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- Cautele
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- Interazione con
farmaci
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